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化学药剂 铁板鱿鱼背后有什么猫腻?
发布时间:2019-01-19 09:44浏览次数:

  知识点:烧碱对人的咽喉和消化系统有不小的伤害,而双氧水也同样具有腐蚀性。至于甲醛,我们就更不用多说了,它又名福尔马林,是制作标本的试剂。

  “快来咯,快来咯,刚刚烤好的铁板鱿鱼,新鲜的铁板鱿鱼哦!”在城市的大街小巷,总会有很多推着小车的小吃商贩这样叫卖。铁板鱿鱼长期位列街头热门小吃排行榜之中,其辛辣的味道,Q弹的口感让人们垂涎欲滴。在享受美味的同时,大家有没有想过铁板鱿鱼的食品安全问题呢?

  其实,不少铁板鱿鱼的背后,都隐藏着不为人知的猫腻。看起来鲜美诱人、饱满透明的鱿鱼在搬上烧烤架之前是什么样子呢?很多烧烤摊上的鱿鱼都是干货水发的,原因很简单,由于大部分城市离海比较远,水产运进内陆之前一般都会对水产品进行脱水处理成干货,这相比于冷冻运送既延长了水产的保质期,又降低了运输成本。因此,干瘪的鱿鱼被送到内陆来之后,商贩们便只能将其泡入水中让其饱满起来。

  可是问题来了,使用普通的水浸泡鱿鱼,没有办法使鱿鱼变回原来“鲜嫩”、“透亮”的效果。因此,很多商贩为了使干货鱿鱼泡水之后能变得如新鲜的一样,便在用于浸泡的水上打起了歪主意。他们在水中加入了烧碱、双氧水、甲醛等化工材料。因为烧碱和双氧水能使干瘪的鱿鱼变得饱满软滑起来,而甲醛则能使发黑的干鱿鱼“美白”。经过这样处理的干鱿鱼,从外观上来看还真和新鲜鱿鱼一模一样。

  很显然,烧碱、双氧水、甲醛等物质都不能使用在食物上,这是我们国家严令禁止的。烧碱对人的咽喉和消化系统有不小的伤害,而双氧水也同样具有腐蚀性。至于甲醛,我们就更不用多说了,它又名福尔马林,是制作标本的试剂,更是大家在新装修过的家里力求赶快除尽的气味。

  所以,在食用鱿鱼之前,我们都应该仔细观察,新鲜的鱿鱼会有很重的腥味,而处理过的干鱿鱼则没有这种味道。另外,处理过的鱿鱼白而肥大,而正常的鱿鱼则是呈粉红色,体型也相对匀称。

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